よくあるメニュー一覧
系譜をまたいで見かける定番の品書き。名前は店ごとに揺れますが、中身はだいたい同じです。
該当するメニューが見つかりませんでした。
注文のコツ
一皿目は「タラコとウニとイカ」
ハシヤ系の看板。その店の醤油・出汁・麺の茹で加減がいちばん素直に出ます。 呼称は「ウニとタラコとイカ」「うにタラコ」など店ごとに揺れます。
大盛りは店で条件がちがう
ハシヤ系は有料が多く、PASTAわざやは無料。パンコントマテはランチの選択制で無料。 ロメスパは「横綱」等の増量呼称を使います。
卓上は粉チーズではない
ハシヤ系はタバスコと乾燥バジル。まずそのままひと口、次にバジル、最後にタバスコ、が定石です。
冬は牡蠣を確認する
11月〜3月頃、黒板やPOPで季節メニューが出ます。スパゲティ 心・松下雄二屋・PASTAわざやの牡蠣は この系譜の冬の風物詩です。
用語集
品書きと店内でよく出てくる言葉。